Germany

These recipes are inspired by recipes from German manuscripts many of which can be found online or through books.

13th Century

Hærræ Salsæ 

Sauce for the Lords (Cinnamon Sauce)

Source: Libellus de Arte CoquinariaRegion: Iceland, Denmark & Low Countries

Hwit Moos 

White Mush (Bread Pudding)

Source: Libellus de Arte CoquinariaRegion: Iceland, Denmark & Low Countries

Koken wan honer 

Chicken Pie

Source: Libellus de Arte CoquinariaRegion: Iceland, Denmark & Low Countries

14th Century

Agraz 

Verjuice Sauce

Source: Ein Büch von Güter Speise

Condimente 

Honey Mustard Sauce

Source: Ein Büch von Güter Speise

Gebraten Milch

Roasted Milk (Grilled Cheese)

Source: Ein Büch von Güter Speise

Heidenische küchen 

Heathen Cakes - Meat pies

Source: Ein Büch von Güter Speise

Lahs  und Hünre in Teyge 

Chicken and Salmon Pastries

Source: Ein Büch von Güter Speise

16th Century

Bonen Frieusieren mit Speck 

Fried Beans with Bacon

Source: Ein New Kochbuch 

Brat Ruben 

Fried Root Vegetables

Source: Ein New Kochbuch 

Cucummern 

Cucumber Salad

Source: Ein New Kochbuch 

Epffelbolster 

Apple Pillows (Fried Battered Apples)

Source: Das Kochbuch der Sabina Welserin

Erbeßsuppen 

Pea Soup

Source: Ein New Kochbuch

Gesotten Zwibelsalat 

Cooked Onion Salad

Source: Ein New Kochbuch 

Gruen FeldtSalat 

Green Field Salad

Source: Ein New Kochbuch

Gút Lembratten 

Good Roast Beef (Sauerbraten)

Source: Das Kochbuch der Sabina Welserin

Gút Schweinebraten 

Good Roast Pork

Source: Das Kochbuch der Sabina Welserin

Harte Eyer 

Seasoned Hard Boiled Eggs

Source: Ein New Kochbuch 

Kirschen 

Cherries Stewed in Wine

Source: Ein New Kochbuch 

Klein Krebs 

Fried Shrimp

Source: Ein New Kochbuch 

Köel Ruben 

Stewed Turnips

Source: Ein New Kochbuch 

Pomerantzen Salat 

Sour Orange Salad

Source: Ein New Kochbuch 

Rabiolin 

Spinach & Chicken Ravioli

Source: Das Kochbuch der Sabina Welserin

Schne 

Snow (Whipped Cream)

Source: Das Kochbuch der Sabina Welserin

Spenat 

Fried Spinach with Bacon

Source: Ein New Kochbuch 

Torten von Epffel 

Apple Tart

Source: Das Kochbuch der Sabina Welserin

Vngerische Käeßsuppen 

Hungarian Cheese Soup

Source: Ein New Kochbuch