German Recipes

These recipes are inspired by recipes from German manuscripts many of which can be found online or through books.

13th Century

Hærræ Salsæ

Sauce for the Lords (Cinnamon Sauce)

Source: Libellus de Arte Coquinaria

Hwit Moos

White Mush (Bread Pudding)

Source: Libellus de Arte Coquinaria

Koken wan honer

Chicken Pie

Source: Libellus de Arte Coquinaria

14th Century

Agraz

Verjuice Sauce

Source: Ein Büch von Güter Speise

Condimente

Honey Mustard Sauce

Source: Ein Büch von Güter Speise

Gebraten Milch

Roasted Milk (Grilled Cheese)

Source: Ein Büch von Güter Speise

Heidenische küchen

Heathen Cakes - Meat pies

Source: Ein Büch von Güter Speise

Hünre und Lahs in Teyge

Chicken and Salmon Pastries

Source: Ein Büch von Güter Speise

16th Century

Bonen Frieusieren mit Speck

Fried Beans with Bacon

Source: Ein New Kochbuch

Brat Ruben

Fried Root Vegetables

Source: Ein New Kochbuch

Cucummern

Cucumber Salad

Source: Ein New Kochbuch

Epffelbolster

Apple Pillows (Fried Battered Apples)

Source: Das Kochbuch der Sabina Welserin

Erbeßsuppen

Pea Soup

Source: Ein New Kochbuch

Gesotten Zwibelsalat

Cooked Onion Salad

Source: Ein New Kochbuch

Gruen FeldtSalat

Green Field Salad

Source: Ein New Kochbuch

Gút Lembratten

Good Roast Beef (Sauerbraten)

Source: Das Kochbuch der Sabina Welserin

Gút Schweinebraten

Good Roast Pork

Source: Das Kochbuch der Sabina Welserin

Harte Eyer

Seasoned Hard Boiled Eggs

Source: Ein New Kochbuch

Kirschen

Cherries Stewed in Wine

Source: Ein New Kochbuch

Klein Krebs

Fried Shrimp

Source: Ein New Kochbuch

Köel Ruben

Stewed Turnips

Source: Ein New Kochbuch

Pomerantzen Salat

Sour Orange Salad

Source: Ein New Kochbuch

Rabiolin

Spinach & Chicken Ravioli

Source: Das Kochbuch der Sabina Welserin

Schne

Snow (Whipped Cream)

Source: Das Kochbuch der Sabina Welserin

Spenat

Fried Spinach with Bacon

Source: Ein New Kochbuch

Torten von Epffel

Apple Tart

Source: Das Kochbuch der Sabina Welserin

Vngerische Käeßsuppen

Hungarian Cheese Soup

Source: Ein New Kochbuch