15th Century


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Beef y-Stywyd Beef Stew English Harleian MS 279  
Chykonys in Bruette Chickens in Ale Broth English Harleian MS 279 
Dariolles English Custard Tart English Harleian MS. 4016 
Gelyne in Brothe Hen in Broth English Harleian MS 4016 
Gyngerbrede Ginger Bread English Harleian MS 279 
Lese Fryes Sweet Cheese Tart English Harleian MS 4016 
Quayle Rosted Roasted Quail English Harleian MS. 4016 
Rys Rice Pudding English Harleian MS 279 
Sauce Gamelyne Cinnamon Sauce English Harleian MS. 4016 
Shrympes Shrimp English Harleian MS. 4016 
Strawberye Strawberry Pudding English Harleian MS 279 
Emplumeus de Pomes Apple Sauce French Du fait de cuisine 
Brodo de Ciceri Rosci Chickpea Soup Italian Libro de arte coquinaria 
Civero de Salvaticina Civet of Venison Italian Libro de arte coquinaria 
Diriola Italian Custard Tart Italian Libro de arte coquinaria 
Frictata Herb Frittata Italian Libro de arte coquinaria 
Frittelle di Pomi Apple Fritters Italian Libro de arte coquinaria 
Gamarelli Marini Shrimp with Fennel Seed Italian Libro de arte coquinaria 
Insalate Italian Herb Salad Italian De Honesta Voluptate et Valetudine 
Menestra d'herbette Herb Soup Italian Libro de arte coquinaria 
Minestra Asciutta Dry Soup (Pasta) Italian  
Peselli Fresche con Petrosillo et Menta Fresh Peas with Parsley and Mint Italian Libro de arte coquinaria 
Pollastro Arrosto Roasted Chicken with Orange Juice Glaze Italian Libro de arte coquinaria 
Polpette di Carne de Vitello Veal Roulade Italian Libro de arte coquinaria 
Sapor de Progna Secche Dried Plum Sauce Italian Libro de arte coquinaria 
Soglie Sole with Bitter Orange Sauce Italian Libro de arte coquinaria 
Suffritto de Pollastri Soffritto of Chicken Italian Libro de arte coquinaria 
Torta Bianca Ginger Cheesecake Italian Libro de arte coquinaria 
Torta Commune Spiced Cheesecake Italian Libro de arte coquinaria 
Torta d'Agli Garlic Torte Italian Libro de arte coquinaria 
Uno Varolo Grosso Grilled Fish Italian Libro de arte coquinaria 
Vermicelli Pasta in Broth Italian Libro de arte coquinaria 
Zucche Fritte Fried Gourds Italian Libro de arte coquinaria 
Casola de Carn Lamb Casserole Spanish Libre Del Coch 
Higos ala Francesa French Figs Spanish Libre Del Coch 
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